正确答案:

逆没食子酸（兼有没食子酸）和葡萄糖

题目：逆没食子鞣质在酸的存在下加热后可形成

解析：由酚酸与多元醇通过苷键和酯键形成的化合物，可被酸、碱和酶催化水解。根据水解后产生酚酸的种类，分为没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质。1.没食子酸鞣质，水解后生成没食子酸（或其缩合物）和多元醇。如五倍子鞣质。2.逆没食子酸鞣质，水解后产生逆没食子酸和糖。如诃子鞣质。故本题应选E。

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列关于枳实的现代应用，错误的是

解析：枳实现代主要用于胃脘胀痛、胃下垂、消化不良、子宫下垂、脱肛、休克等。故C错误。

[单选题]《本草纲目》的作者是

解析：《本草纲目》是由明代李时珍所著作。故C正确。

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