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营养与食品卫生(副高)
正确答案:
低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
A
题目:下列关于食品保藏原理叙述错误的是
解析:低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品,而并非通过破坏食品中的酶。
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延伸阅读的答案和解析:
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