[单选题]变性蛋白质的特点是（ ）

正确答案 ：E

丧失原有的生物活性

[单选题]谷类中含有的主要矿物质是

正确答案 ：A

钙

解析：谷类中含有的矿物质主要是磷、钙。

[单选题]对于麻风杆菌的致病性和免疫性不正确的叙述是（ ）

正确答案 ：D

可在体外用人工培养基培养

[单选题]下列不属于计划执行中的监测和质量控制的内容是

正确答案 ：D

项目执行人员的技能培训

解析：计划实施监测的内容包括：①对工作进程的监测，计划内的各项活动是否都是按照活动日程的预计时间进行；②对活动内容的监测，检查实际开展的活动在内容上、数量上是否如计划所要求；③对活动开展状况的监测，主要包括实施人员工作状况、目标人群参与状况和相关部门配合状况三个方面；④对人群知信行为及有关危险因素的监测，监测提供的反馈信息既可了解项目进行的质量，也是必要时调整干预方法的主要依据；⑤对经费开支的监测。

[多选题]帕金森综合征的营养治疗应注意( )。

正确答案 ：ABCDE

限制蛋白质摄入量

适量增加糖类

增加叶酸多的食物

避免刺激性调味品的食物

适量增加矿物质

[单选题]胰腺手术后，当肠蠕动恢复正常后，应该给 予的膳食是

正确答案 ：D

无脂流食

解析：胰腺是分泌脂肪酶的主要器官，胰腺受损可 以导致脂肪利用障碍，所以应该选择无脂流食。

[多选题]酒按照酿造方法可分为( )。

正确答案 ：BCE

发酵酒

蒸馏酒

配制酒

[单选题]花生最易受到( )污染而出现食品卫生问题。

正确答案 ：C

真菌

[单选题]风邪的致病特点是（ ）

正确答案 ：D

易袭阳位

[单选题]流行病学研究的用途是

正确答案 ：E

以上都对

[单选题]莱菔子的功效是（ ）

正确答案 ：D

消食化积、降气化痰

[单选题]患者面赤舌红，尤其舌尖深红起刺，脉数，是因为（ ）

正确答案 ：C

心火过旺

[单选题]嘌呤环中第4位和第5位碳原子来自下列哪种化合物（ ）

正确答案 ：A

甘氨酸

[单选题]单纯性高胆固醇血症的饮食治疗

正确答案 ：C

限制胆固醇、限制动物脂肪

解析：考查单纯性高胆固醇血症的饮食治疗。与其 他型高脂血症有所区分。

[单选题]肥胖者伴有降低的指标为

正确答案 ：C

糖耐量

解析：肥胖者常有糖代谢障碍，糖耐量降低，血糖 增高，血总脂、胆固醇、甘油三酯及游离脂肪酸 均增高。

[单选题]五苓散的君药是（ ）

正确答案 ：C

泽泻

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